No
verão, o ideal é fazer refeições
pouco volumosas, várias vezes ao
dia (de 4 a 6 ao dia) e consumir alimentos
refrescantes e de fácil digestão.
Iogurtes desnatados, pães integrais,
frutas e queijos magros são uma boa pedida para o café da
manhã e lanche da tarde. Para as refeições
principais prefira as carnes magras, verduras, legumes, cereais
integrais e leguminosas.
Alimentos
grelhados, sem muitos molhos, cremes, empanados, etc.
são as melhores opções. Uma sugestão é iniciar
a refeição com uma salada de folhas e
legumes, como prato principal um peixe
ensopado com legumes cozidos e arroz integral. Para sobremesa,
prefira uma fruta (melão em cubinhos com suco de limão
fica delicioso!). Não esqueça de evitar bebidas durante
a refeição para facilitar a digestão.
Que
tipos de alimentos favorecem uma rápida digestão,
hidratação e nutrição para
o organismo? Por quê?
Os alimentos que fornecem uma grande quantidade de água
e nutrientes são as frutas, verduras e legumes e, pois não
possuem grandes quantidades de proteínas e gorduras são
digeridos e absorvidos
mais rapidamente, além da grande quantidade de fibras, que
garante uma maior saciedade e um melhor funcionamento do intestino.
Quais
os maiores vilões das comidas do verão?
Os maiores vilões são os petiscos vendidos nas praias
como espetinhos de camarão, amendoim, empadinhas, acarajé,
entre outros. Esses alimentos possuem muita gordura e, portanto,
grande quantidade
calórica e, muitas vezes, acarretam alguns males a saúde
por serem produzidos ou armazenados sem higiene e em temperaturas
inadequadas.
Que
cuidados devemos ter para evitar a proliferação
bacteriana nos alimentos na época do verão?
O maior cuidado seria manter os alimentos acondicionados de maneira
correta. A proliferação de bactérias se dá,
na grande maioria, nas temperaturas entre 4 e 60 C portanto, devemos
manter a geladeira em
temperatura abaixo de 4 C e freezer abaixo de - 17 C e evitar de
deixar os alimentos em temperatura ambiente por muito tempo. No
preparo dos alimentos, redobrar os cuidados de higiene e dar preferência às
receitas que necessitem de longos períodos no fogo, como
assados e ensopados. No caso de haver sobras, acondicionar o mais
rápido possível em recipientes fechados e dentro
da geladeira ou freezer.
Em que se deve ficar atento quando se alimentar fora de casa, especialmente
no verão (praia, quiosques, camelôs).
Devemos observar a limpeza do local, desde o chão, paredes,
uniforme dos funcionários. No caso de quiosques e camelôs,
evitar consumir alimentos expostos e preparados com antecedência
(espetinhos, bolinhos, peixe frito).
Procure consumir alimentos industrializados e embalados, refrigerados
e mais frescos possíveis ou que sejam preparados na hora.
Se possível, leve de casa alguns petiscos para evitar o
consumo de alimentos que possam
estragar as suas férias.
